La ESENCIA es el reflejo culinario de nuestra pasión por el oficio y disfrute máximo siendo partícipes de la felicidad de nuestros comensales.
Nuestras premisas: GASTRO | TRAVEL | FUN | GREEN
que componen los 4 packs que el Chef Javier Feixas ha preparado para tomar en casa
GASTRO
Selección de platos by Javier Feixas
¡¡ Solo aptos para foodies experimentados !!
TRAVEL
Date un paseo por el mundo disfrutando de sabores internacionales desde el sillón de tu propia casa.
FUN
Nuestra misión: hacerte disfrutar con platos diferentes, que te atrapen al primer bocado.
GREEN
Nuestras opciones de comida más frescas y saludables.
GASTRO
Ostra al natural con velouté de pimientos del padrón escabechados
Mini pastela de cordero y ave
Quisquillada
Ajo-verde de aguacate, concha fina y mezclum de hierbas
Steak tartar de vaca madurada con mostaza verde
Fresas fermentadas con nata de cabra
Chocolate
Precio para 1 persona: 44 €
Champagne recomendado: Veuve Clicquot Brut: 46 €
TRAVEL
Rollito Vietnamita de presa ibérica y salsa de ostras
Sashimi de salmón acompañado de ensalada de algas
Fideos udon con langostinos y papada ibérica
Pollo karaage
Fresas en vinagre con crema agria
Precio para 1 persona: 32 €
Suplemento para 2 personas: + 12 €
Vino recomendado: Calvente, Moscatel de Alejandría, Granada: 18 €
FUN
Pipirrana líquida
Surtido de quesos de Granada acompañado de salaíllas
Cogollos Cesar Cardini
Nuestras patatas bravas
Ceviche de lubina acompañado de pan de gamba
Costilla de cerdo lacadas con salsa barbacoa casera
Tarta de manzana
Precio para 1 persona: 34 €
Suplemento para 2 personas: + 12 €
Vino recomendado: Delecto, Tempranillo, Ribera del Duero: 12 €
GREEN (Vegetariano)
Ajo-verde de aguacate, algas y laminas vegetales aliñadas con vinagreta de jengibre
Tartar de remolacha y sandía con miso blanco
Ñoquis de patata con boloñesa de seitán y hojas de albahaca
Plátano asado con cremoso de soja y perfume de lima
Precio para 1 persona: 28 €
Suplemento para 2 personas: + 12 €
Vino recomendado: Salmónido, Pinot Noir, Granada (vino natural): 24 €
Bodega
TINTOS
El Sequé – 29
Monastrell
Alicante
Pétalos del Bierzo – 24
Mencía
Bierzo
Ultreia de Valtuille – 48
Mencía
Bierzo
Baltasar Gracián – 18
Garnacha
Calatayud
Alto Moncayo – 42
Garnacha
Campo de Borja
Juan Gil etiqueta azul – 25
Monastrell, cabernet sauvignon, syrah
Jumilla
6+6 – 17
Syrah, tempranillo
Ronda
Sers singular – 18
Parraleta
Somontano
Garnata – 26
Garnacha (vino natural)
Granada
Varetuo – 18
Tempranillo (vino natural)
Granada
Delecto – 12
Tempranillo
Ribera del Duero
BLANCOS
Calvente – 18
Moscatel de Alejandría
Granada
K-Naia – 14
Verdejo
Rueda
S-Naia – 14
Sauvignon Blanc
Rueda
Ring Ring – 22
Riesling (vino natural)
Granada
La Val – 18
Albariño
Rías Baixas
ESPUMOSOS
Rania – 22
Moscatel de Alejandría
Granada
Veuve Clicquot Brut – 46
Pinot Noir, chardonnay, pinot meunier
Champagne
ROSADOS
Salmónido – 24
Pinot noir (vino natural)
Granada
Precios IVA incluido