faralá creative food

Degusta Granada
con todos los sentidos

TRADICIÓN / EMOCIÓN / CULTURA

Snacks

Berenjenas con Miel
Falafel
Mollete Moruno
Mejillón | Manteca
Agua de Sierra Nevada

 

Aperitivo

Ostra | Padrón | Escabeche

 

Patatas | Bicicleta | Gamba Roja
Calamar | Champiñón
Coliflor | Almendra | Trufa
Quisquilla
Caracol
Cardo | Gallo | Anguila
Esturión | Hinojo
Lubina | Berza | Adobo
Sacromonte
Pichón | Remolacha | Sarraceno
Arroz | Leche
Mozárabe | Dulce

MENÚS DEGUSTACIÓN

Menú TRADICIÓN / 49
Opción Maridaje / 18
Menú EMOCIÓN – CULTURA / 64
Opción Maridaje / 24   (Premium +10)
Menú TRADICIÓN – EMOCIÓN – CULTURA / 88
Opción Maridaje / 32 (Premium +10)

NUESTRA DESPENSA

Caviar de Ríofrío 50 / 80
Jamón de Bellota al corte / 21
Selección de Quesos / 9 ( per pax )

Servicio de pan artesano y aceites premium / 3

IVA incluido

EMOCIÓN / CULTURA

Snacks

Berenjenas con Miel
Falafel
Mollete Moruno
Agua de Sierra Nevada

 

Aperitivo

Ostra | Padrón | Escabeche

 

Patatas | Bicicleta | Gamba Roja
Calamar | Champiñón
Coliflor | Almendra | Trufa
Lubina | Berza | Adobo
Jarrete | Cordero
Naranja
Mozárabe | Dulce

TRADICIÓN

Snacks

Berenjenas con Miel
Mollete Moruno
Mejillón | Manteca

 

Aperitivo

Falafel

 

Coliflor | Almendra | Trufa
Maimones | Escupiñas | Matalahúva
Lubina | Berza | Adobo
Vaca | Importancia
Arroz | Leche

ENTRANTES

Ostra Guillardeau nº2 con velouté de pimientos del Padrón escabechados / 7,5 ud.

 

Guiso de cardos, cresta de gallo y colágeno de ternera con anguila ahumada / 19

 

Sopa de maimones, bolos y chalotas rellenas de mantequilla de matalahúva / 18

 

Tallarines de calamar y guiso de setas / 18

 

Quisquilla de Motril / 18

 

Patatas en bicicleta con gamba roja / 16

 

Alcachofas, velo de ibérico, hígado de rape y papada ibérica frita / 17

 

Coliflor tratada a baja temperatura, bechamel de almendras y láminas de trufa / 16

PESCADOS

Rodaballo asado en Kamado acompañado con salsa beurre blanc y verduras de temporada / 25

 

Lubina de estero en su jugo adobado y berzas aliñadas / 23

 

Esturión a la royal, láminas de hinojo y hierbas del campo / 24

CARNES

Pichón de Bresse con trigo sarraceno guisado en agua de remolacha / 26

 

Lomo bajo de vaca vieja maduración 45 días con parmentier de patatas a la importancia / 25

 

Jarrete de Cordero Segureño al estilo de Santi Santamaría / 27

POSTRES

Arroz con Leche / 7

 

Dulce Moruno / 8

 

Amargo e Intenso / 8

Inspiración

Ofrecer una experiencia única es nuestra filosofía. Al cruzar la puerta, los sentidos se estimulan. Ponemos toda nuestra creatividad al servicio de nuestros productos, que son más que platos. Un variado catálogo artístico de sabores y texturas que ofrecen un viaje sin igual por la provincia con una explosión de sensaciones.