Degusta Granada
con todos los sentidos

MENÚS DEGUSTACIÓN

TEMPORADA VERANO 2020

o llame al +34 664 085 313

TRADICIÓN / EMOCIÓN / CULTURA

Menú degustación / 88
Opción Maridaje / 32 (Premium +10)
Snacks
Pastela moruna
Falafel
Remojón de Granada
Amela
Mejillón en manteca colorá
Aperitivos
Espichá
Espetos de Navajas
Vieira con velouté de pimientos de padrón escabechados
Sacromonte
Principales
Cogollo a la brasa | holandesa de anchoas
Concha fina | pipirrana | flores de cebollino
Ajo verde | yema de erizo | hierbas | rábano picante
Sardina | plátano | cabra
Huevas | botarga | gazpachuelo
Domingo (Arroz | Pegaíllo | quisquillas)
Rape  | limón encurtido | curry musulmana
Royal | esturión
Conejo | ajillo
Postres
Helado de kéfir | brotes de cilantro | naranja encurtida
Fresas | Nata

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EMOCIÓN / CULTURA

Menú degustación / 64
Opción Maridaje / 24   (Premium +10)
Snacks
Pastela de cordero moruna
Remojón de Granada
Amela
Mejillón en manteca colorá
Aperitivos
Espichá
Vieira con velouté de pimientos de padrón escabechados
Principales
Cogollo a la brasa | holandesa de anchoas
Ajo verde | yema de erizo | hierbas | rábano picante
Domingo (Arroz | Pegaíllo | quisquillas)
Rape | limón encurtido | curry musulmana
Conejo | ajillo
Postres
Helado de kéfir | brotes de cilantro | naranja encurtida
Fresas | Nata

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TRADICIÓN

Menú degustación / 48
Opción Maridaje / 18
Snacks
Falafel
Remojón de Granada
Amela
Aperitivo
Espetos de navajas
Principales
Cogollo a la brasa | holandesa de anchoas
Bolos | pipirrana | flores de cebollino
Lubina | Adobo
Cordero | Mollejas | Requesón
Postre
Chocolate

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Carta

ENTRANTES

Jamón de Bellota al corte Arturo Sánchez – 21

 

Selección de quesos de la Provincia de Granada – 9 (por persona)

 

Ostra abierta sobre brasas en adobo – 7,50

 

Cogollo a la brasa con holandesa de anchoas – 14

 

Huevas y botarga con láctico de lubina – 17

 

Sardina curada con plátano asado y queso de cabra – 14

 

Ajo verde con yemas de erizo, hierbas y rábano picante – 24

 

Bolos al natural con pipirrana líquida – 16

 

Arroz con su pegaíllo y Quisquillas de Motril – 18

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PESCADOS

Salmonetes en moraga acompañado de sus interiores – 23

 

Esturión a la royal – 24

 

Lubina asada en adobo con col aliñada – 22

 

Rape a la brasa, curado en limón marroquí con curry marroquí – 24

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CARNES

Conejo al  ajillo – 20

 

Falda de cordero rellena de sus mollejas – 27

 

Presa ibérica pura – 24

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POSTRES

Helado de kéfir,  brotes de cilantro y naranja encurtida – 8

 

Fresas en vinagre con crema agria – 8

 

Chocolate – 8

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Precios IVA incluido